Desserts traditionnels coréens
Découvrez les douceurs traditionnelles coréennes, où les notes délicates du riz et des céréales se mêlent à la douceur du miel et à une variété de textures.
À savourer avec une tasse de thé,
pour explorer un héritage culinaire riche de saveurs.
Songpyeon
Le songpyeon est un gâteau de riz traditionnel coréen, confectionné pour célébrer les récoltes et partager des vœux de bonheur avec ceux qui nous sont chers. Tout en préservant la symbolique de cette tradition, Dessert Monde le décline dans une variété de formes délicates — demi-lune, feuille, châtaigne ou fleur — sublimées par des teintes raffinées et un travail minutieux des détails. Façonné entièrement à la main, chaque songpyeon révèle une texture tendre et délicatement moelleuse. Il incarne à la fois la beauté des traditions saisonnières coréennes et la chaleur d’un mets préparé pour être partagé. Idéal pour célébrer les fêtes traditionnelles, le songpyeon constitue également un cadeau élégant pour exprimer sa gratitude ou accompagner les moments précieux.
Dasik
Biscuits coréens façonnés
à partir de farines de céréales et de miel,
pressés dans des moules aux motifs traditionnels. Texture friable, sucrosité nette et finale élégante — idéals avec le thé.
Dessert Monde les propose en recettes contemporaines : sésame noir, pistache, etc.
Mo-yakgwa
Interprétation haut de gamme du yakgwa,
pâtisserie traditionnelle de la famille des yumilgwa (aux miels), revisitée
avec la signature Dessert Monde.
Texture contrastée — extérieur légèrement croustillant, cœur moelleux — et arômes profonds de sirop de riz et d’huile de sésame.
Fidèle à l’esprit originel mais ajustée aux palais parisiens : sucrosité maîtrisée et finale nette et élégante.
Tteok
Desserts coréens emblématiques à base de riz,
au goût épuré et à la texture moelleuse et élastique.
Selon la saison, ils se déclinent avec haricot rouge, fruits frais ou poudre de soja grillé.
Avec ses recettes maison,
Dessert Monde en propose une lecture contemporaine
qui transmet l’attrait du patrimoine coréen.
Chapssaltteok
aux fruits
Le chapssaltteok est un gâteau coréen à base de riz gluant, à la texture tendre et délicieusement moelleuse. Sous sa fine enveloppe se dévoilent une pâte de haricots blancs ou de haricots rouges ainsi qu’un fruit en son cœur. La souplesse de la pâte de riz, la douceur subtile de la garniture et la fraîcheur juteuse du fruit s’harmonisent délicatement en bouche. La teneur en sucre de la pâte de haricots est soigneusement équilibrée afin de préserver le parfum et la fraîcheur naturelle du fruit. À la dégustation, découvrez également la beauté du fruit qui se révèle en coupe.
※ Les fruits utilisés peuvent varier selon les saisons, leur provenance et les disponibilités.
Tteok au potimarron et au chocolat
Un tteok tendre et moelleux, délicatement parfumé au potimarron, recouvert d’une fine couche de crème pâtissière puis enveloppé d’une poudre aérienne de castella au chocolat.
La douceur naturelle et réconfortante du potimarron laisse progressivement place aux notes plus profondes du chocolat, tandis que la crème pâtissière relie délicatement les différentes saveurs. Cette création Dessert Monde associe le tteok coréen à la finesse de la pâtisserie française et à la texture légère du castella.
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